Italiaanse aardappelschotel

Benodigdheden

900 gram krieltjes, 4 puntpaprika’s, olijfolie, 6 eetlepels Parmezaanse kaas,
bakje cherrytomaten, 2 uien, 4 theelepels tomatenpuree, 2 eetlepels
Italiaanse kruiden, 500 gram gehakt, zout en peper.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de krieltjes in partjes en de
puntpaprika en cherrytomaten in stukjes. Snijd de uien in ringen. Meng in een
grote kom de krieltjes, stukjes paprika, scheut olijfolie, Parmezaanse kaas en een snufje zout en peper. Verdeel dit over een bakplaat met
bakpapier en zet 20 minuten in de oven. Ondertussen meng je het gehakt met de tomatenpuree, Italiaanse kruiden. Meng dit goed door elkaar en vorm met je handen kleine hamburgertjes. Als de krieltjes 20 minuten in de oven liggen haal je de bakplaat even naar voor en verdeel je de hamburgertjes erover en zet het geheel nog eens 20 minuten in de oven.
De laatste 5 minuten leg je de uienringen en de cherrytomaatjes erbij.
Serveer de aardappelschotel met een salade.

Eet smakelijk!

Diana Rens