Indonesische Rendang

Benodigdheden

600 gram rundvlees, 2 uien, 1 teentje knoflook, 3 cm gember of 3 theelepels gemberpoeder, 400 ml kokosmelk, flinke scheut ketjap manis, 2 theelepels
koriander, 2 theelepels sambal, olijfolie, zout en peper, 2 blaadjes laurier,
2 theelepels serehpoeder.

Bereiding

Snijd het vlees in stukjes en breng op smaak met peper en zout. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Giet een scheut olie in een pan en bak het vlees rondom bruin en als het vlees bruin is voeg je de ui, knoflook, sambal,
gemberpoeder, serehpoeder en koriander toe. Meng dit goed door elkaar en voeg na 2 minuten de kokosmelk, laurierblaadjes en een flinke scheut ketjap toe en meng dit goed door elkaar. Laat het geheel nu 3 uur sudderen onder af en toe roeren. Wort het te droog voeg dan nog een klein beetje water toe.
Haal op het laatst de laurierblaadjes eruit.
Serveer de rendang met rijst en sperzieboontjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens