Vis-ovenschotel met puree

Benodigdheden

4 zalmfilets, 800 gram kruimige aardappels, 2 courgette, 2 paprika’s, 200 ml kookroom, 5 eetlepels kruiden roomkaas, zout en peper, 60 gram geraspte kaas, boter om in te vetten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten in een pan water vervolgens je ze af en bewaar je een beetje kookvocht. Stamp de aardappelen met het beetje kookvocht en een snufje zout en peper totdat je een puree hebt. Snijd de zalm in tweeën en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal. Snijd de courgette en de paprika in stukjes en verdeel die over de zalm. Verwarm in een pannetje de roomkaas met de kookroom totdat de roomkaas gesmolten is. Giet dit over de zalm en groenten in de
ovenschaal, als laatste verdeel je de puree over de ovenschaal en strooi de
geraspte kaas erover en zet de ovenschotel ongeveer 35 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Diana Rens