Afbeelding

Rijstschotel met feta

Algemeen

Benodigdheden

300 gram rijst, 1 blikje tonijn, 2 uien, 1 rode peper, 3 paprika’s, 1 teentje
knoflook, 400 gram sperziebonen, 150 gram feta, 2 theelepels
paprikapoeder, 2 theelepels basilicum, 5 eetlepels pesto,
olijfolie, zout en peper.

Bereiding

Zet een pan water op en kook de rijst volgens bereidingswijze van de
verpakking. Maak de sperziebonen schoon en kook ze ongeveer 8 minuten.
Snijd de ui, paprika, rode peper en feta in stukjes. Giet een scheut olie in een pan en fruit de ui met de knoflook en rode peper aan en voeg
na 5 minuten de stukjes paprika toe en bak deze ongeveer
5 minuten mee. Roer dan de kruiden, pesto en tonijn erdoor en na een minuut of twee de gekookte sperziebonen en de rijst. Alles goed door elkaar roeren en dan serveren met de stukjes feta erop.

Eet smakelijk!

Diana Rens