Kip met sjalotjes en tomaat

Benodigdheden

8 sjalotjes, 6 tomaten, 4 kippenbouten, 1 theelepel tijm, peper,
10 aardappelen, 1 paksoi, olijfolie

Bereiding

Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren. Was de tomaten en snijd ze in partjes. Neem het vel van de kippenbout en bestrooi het vlees met peper. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin. Voeg 300 ml water,
de sjalotjes, de tomaat en de tijm toe. Stoof de kip in 50 minuten gaar.
Maak de paksoi schoon en snijd ze in repen. Kook de paksoi in weinig water in 10 minuten gaar. Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer de aardappelen met paksoi en leg daar de kip bij met de saus.

Eet smakelijk!

Diana Rens