Pittige tomatensoep

Benodigdheden

2 uien, 2 tenen knoflook, 2 rode peper, 20 zongedroogde tomaten, 400 gram tomatenblokjes, 800 ml groentebouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, olijfolie,
2 theelepels paprikapoeder, snufje komijn.

Bereiding

Snijd de ui, knoflook, rode peper en zongedroogde tomaten in stukjes. Giet een scheut olie in een soeppan en fruit de ui, rode peper en knoflook aan. Voeg na 3 minuten de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee. Doe nu de
zongedroogde tomaten, tomatenblokjes, bouillon en de komijn erbij. Laat dit geheel 15 zachtjes koken en pureer de soep met een staafmixer.
Serveer de soep met stokbrood.

Eet smakelijk!

Diana Rens