Recept van de week: Chicken Tonight

Diana Rens van Café-Zaal Tivoli deelt iedere week een heerlijk recept met de lezers van De Halsterse Krant & De Zuidwestkrant. Deze week: Zelfgemaakte Chicken Tonight.

Wat heb je nodig?
- 400 gram rijst
- 4 kipfilets
- 2 uien
- 1 rode peper
- olijfolie
- zout en peper
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1 blikje ananas
- scheutje witte wijnazijn
- 3 paprika's.

Bereiding
Zet een pan water op en kook de rijst. Snijd de kip, ui, rode peper, paprika en ananas en knoflook in stukjes. Giet een scheut olie in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg vervolgens de ui, rode peper, paprika, en knoflook toe en bak dit ongeveer 10 minuten. Doe de kruiden, tomatenpuree, witte wijnazijn, het ananassap uit het blikje en de stukjes ananas erbij. Laat het geheel nog een 5 minuten zachtjes bakken en zet het vuur uit. Serveer de saus met de rijst

Eet smakelijk!
Diana Rens